Siguiendo la linea del Crianza, ya que tienen una coupage parecido, es un vino con más tiempo en barrica y hecho con uvas seleccionadas.
La esencia de la Ribera.
· Tinto Fino 95%
· Merlot 5%
· 38.000 botellas bordelesas de 75 cl.
· 500 Mágnum de 1,5 l.
· 250 Jeroboam de 3 l.
· 120 Mathusalem de 5 l.
· 60 Salmanazar de 9 l.
Son las viñas más viejas de la variedad Tinto Fino (95%) y Merlot (5%) originarias de nuestra finca La Planta. Viñas cultivadas de manera tradicional.
La finca está situada alrededor de los 900 m. de altitud en suelos arcillo - calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de la superficie.
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 9 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan y se encuban en pequeños depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 29º C. Una crianza de 26 meses en barricas de roble francés.
COLOR: Es un vino de color rojo rubí intenso y brillante.
NARIZ: Elegancia y austeridad, complejo lleno de matices frutales. Aromas característicos de los buenos vinos de la Ribera del Duero. Posee una profundidad impresionante con matices de frutos negros, tostados y pétalos de rosas.
BOCA: Sabroso y fresco, untuoso, fino y elegante, dejando unas sensaciones de gran vino.
Enero de 2012
| Grado Alcohólico | 14,5% Vol. |
| Azúcares reductores | 1,4 Mg/L |
| Acidez total (Tartárico) | 5,7 G/L |
| Acidez volátil (Acético) | 0,72 G/L |
| SO2 total | 94 Mg/L |
| SO2 libre | 15 Mg/L |
| pH | 3,63 |
