|
|
|
|
Dieser Wein wird aus ganz besonderen Rebstöcken hergestellt: die Kombination aus alten Pflanzen (40-60 Jahre) der Rebsorte Callet, die es nur auf Mallorca gibt, der arme, mineralhaltige Boden (Eisenoxiden) auf kalkhaltigen Felsen, in Konkurrenz mit Obstbäumen, die zwischen den Rebstöcken angepflanzt wurden, verleihen diesen Weingärten und ihren Weinen einen einzigartigen Charakter.
· 50% premsal
· 50% callet
Weinernte in kleinen Lesekisten à 10kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur in Zementtanks und Holzfässern mit jeweils 5000 und 3500 Liter Fassung.
18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer und leichter Röstung. Zwei Monate Lagerung vor der Abfüllung in Flaschen.
Perfekte Begleitung zu allen Fleischsorten, Lamm, Wild, etc. Perfekt mit Fleisch Eintöpfe oder Aufläufe Steinpilzen durch aufwendigere Begleitung
Servieren bei 16º- 18ºC.
· 13.5%