El vino con más juventud de la bodega, aunque con un toque de barrica.
El mejor acompañante de las tapas.
· Tempranillo 100%
· 650.000 botellas bordelesas de 75 cl.
· 13.000 Màgnum de 1,5 l.
Este vino ha sido elaborado con cepas procedentes de la Finca La Planta, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, ubicada en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Las viñas son de la variedad tempranillo, con una edad superior a 20 años.
Los suelos, arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie, junto a su altitud de 911 metros y su clima continental, le dan sus características singulares.
Cuando la uva está en su punto óptimo de madurez es vendimiada a mano en cajas de 15Kgs, se seleccionan los racimos, posteriormente son despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable donde macerarán en frío. Posteriormente tendrá lugar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22ºC.
Tras las fermentaciones se procede a la crianza del vino en barricas de roble francés y americano, con una estancia de seis meses.
COLOR: Limpio, brillante, de alta intensidad y de color rojo cereza con ribete cardenalicio.
NARIZ: Intensidad aromática alta, con gran variedad de frutos, donde destacan los aromas de frutos rojos y predominan la fresa ácida y las cerezas, junto a estas las notas de monte bajo y resinas, toques minerales y aromas a torrefacto propios de su estancia en barrica.
BOCA: Equilibrio y armonía entre todos los componentes gustativos, nos encontramos ante un vino estructurado, carnoso, y que siempre asombra por su suavidad y frescura, propio de nuestro vino La Planta.
Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados.
Temperatura óptima de servicio entre 14ºC y 16ºC.
| Grado Alcohólico | 14,34% Vol. |
| Azúcares reductores | 1,60 G/L |
| Acidez total (Tartárico) | 4,74 G/L |
| Acidez volátil (Acético) | 0,58 G/L |
| SO2 total | 97 Mg/L |
| SO2 libre | 26 Mg/L |
| pH | 3,65 |
Mayo de 2015
Adolfo González
