El vino con más juventud de la bodega, aunque con un toque de barrica.
El mejor acompañante de las tapas.
· Tinto Fino 100%
· 500.000 botellas bordelesas de 75 cl.
· 10.000 Màgnum de 1,5 l.
Este vino ha sido elaborado con cepas procedentes de la Finca La Planta, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, ubicada en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Las viñas son de la variedad tempranillo, con una edad superior a 20 años.
Los suelos, arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie, junto a su altitud de 911 metros y su clima continental,le dan sus particularidades especiales.
Cuando la uva está en su punto óptimo de madurez es vendimiada a mano en cajas de 15Kgs, se escogen los racimos en la mesa de selección, y posteriormente son despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable donde macerarán en frío y tendrá lugar la fermentación alcohólica a temperaturas controladas entre 22ºC y 24ºC.
Tras la fermentación se procede a la crianza del vino en barricas de roble francés y americano, donde permanecerá durante seis meses.
COLOR: Intensidad de color media-alta, con tonalidades rojo cereza y ribetes violáceos que denotan la juventud del vino.
NARIZ: Intensidad aromática alta, con gran variedad de frutos rojos frescos, arándanos, grosellas, frambuesa. Tipicidad de monte bajo, ensamblado con los toques de caramelo y torrefactos que nos aporta la crianza realizada en barrica.
BOCA: Equilibrio y armonía entre todos los componentes gustativos, nos encontramos ante un vino estructurado, y carnoso, y que siempre deslumbra con la suavidad y frescura propia de nuestro vino La Planta.
Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados.
Temperatura óptima de servicio entre 14ºC y 16ºC.
| Grado Alcohólico | 14,67% Vol. |
| Azúcares reductores | 1,40 G/L |
| Acidez total (Tartárico) | 4,92 G/L |
| Acidez volátil (Acético) | 0,57 G/L |
| SO2 total | 79 Mg/L |
| SO2 libre | 26 Mg/L |
| pH | 3,68 |
Julio de 2014
Adolfo González y Oscar Navarro
