Es el vino de autor de la diseñadora e hija del propietario de la bodega, dónde ella ha definido su gusto y buen hacer en un vino de alta gama.
La tradición vestida de alta costura.
· Tinto Fino 95%
· Blanca del país 5%
· 2.800 botellas bordelesas de 75 cl.
· 60 Magnum de 1,5 l.
Este vino es originario de viñas muy viejas, situadas en dos parcelas de suelos bien distintos pero complementarios; el suelo que otorga estructura y color está ubicado en una ladera de orientación este-oeste, con pequeños restos de piedras areniscas y cantos de aluvión asentados sobre sucesivas capas de arcillas; el suelo que concede dinamismo y jovialidad es el calizo de altitud, que le aporta profundas notas de mineralidad y distinción.
Vendimiado a mano en su madurez aromática en cajas de quince kilogramos, los racimos fueron seleccionados en el propio depósito a la vez que se encubaba, con un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentación, acompañado por bazuqueos una vez comenzada la fermentación espontánea. El descubado se realizó 17 días después, desde principios de octubre de 2008 al mayo de 2010 permaneció en sus barricas originales con un relleno quincenal; en total fueron diez barricas nuevas de diferentes orígenes, destacando bosques franceses con prolongados secados y tostados muy profundos, largos pero no a excesiva temperatura.
COLOR: Rojo oscuro con reflejos rubí vivos y brillantes.
NARIZ: Diferente, emergen aromas florales que evolucionan hacia aromas a pétalos de rosa secos, todo ello rodeado de matices y notas del auténtico tinto fino de la Ribera del Duero en su máximo esplendor.
BOCA: Elegante y profundo. Ataque sedoso y fluido, enamora su frescura y dinamismo, con sensación de equilibrio y aterciopelado que invita a continuar bebiendo.
| Grado Alcohólico | 14% Vol. |
| Acidez total (Tartárico) | 4,57 G/L |
| Acidez volátil (Acético) | 0,55 G/L |
| SO2 libre | 32 G/L |
| pH | 3,68 |
Marzo de 2012
