Es la insignia de la bodega. Un vino goloso y con unos tostados muy característicos de Bodegas Arzuaga Navarro.
Nuestra insignia.
· Tempranillo 90%
· Cabernet Sauvignon 7%
· Merlot 3%
· 490.000 botellas bordelesas de 75 cl.
· También disponible en 37,5 cl, Mágnum, 3l., 5l. y 9l.
Las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot con las que se elabora este vino pertenecen al viñedo La Maquinilla, el más antiguo de nuestra finca La Planta; cultivadas a 911 metros de altitud en los suelos arcillo-calcáreos, con la roca madre caliza a un metro de la superficie.
A mediados de octubre, llegados al punto óptimo de maduración, los racimos son vendimiados en cajas de 15Kg, después pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su encube en depósitos de acero inoxidable, donde después de unos días macerando en frío, fermentarán a una temperatura máxima de 27ºC.
Una crianza de 16 meses en barricas, 50% roble francés y 50% roble americano, hace que sea un vino fino y sutil.
COLOR: Limpio y brillante, de color cereza oscuro y destellos púrpura.
NARIZ: Extraordinaria nariz, de gran intensidad aromática, con predominio de frutas del bosque maduras, flores moradas, notas balsámicas, y un fondo caramelizado.
BOCA: Paso en boca amplio y redondo. Sensación aterciopelada que nos aporta una gran y elegante longitud. El vino en boca es un fiel recuerdo de una nariz tan compleja.
Acompañante ideal para carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves.
Temperatura de servicio 16º-18ºC
| Grado Alcohólico | 14,5% Vol. |
| Azúcares reductores | 1,32 Mg/L |
| Acidez total (Tartárico) | 4,85 G/L |
| Acidez volátil (Acético) | 0,65 G/L |
| SO2 total | 99 Mg/L |
| SO2 libre | 34 Mg/L |
| pH | 3,65 |
Octubre de 2014
Adolfo González
