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Unter Son Negre kommen nur die Jahrgänge auf den Markt, die am Ende des Ausbaus einen einzigartigen und differenzierten Wein mit außergewöhnlicher Qualität ergeben. Wenn nicht, wird er unter den Jahrgang ÀN eingegliedert.
Dieser Wein ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit dem Maler und Freund Miquel Barceló, der für jeden Son Negre ein exklusives Etikett entwirft.
· 95% callet
· 5% manto negre - fogoneu
Weinernte in kleinen Lesekisten à 10 kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 28°C in Holzfässern mit 3000 Liter Fassung.
Perfekte Begleitung zu allen Fleischsorten, Lamm, Wild, etc. Perfekt mit Fleisch Eintöpfe oder Aufläufe Steinpilzen durch aufwendigere Begleitung.
Servieren bei 16º- 18ºC.
· 14%